香卤素鸡蓑衣干的做法图片

香卤素鸡蓑衣干

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成果:0个   作者:佚名
材料
素鸡、白豆干、五香茶干、花生、卤料包(陈皮、桂皮、丁香、八角、花椒、甘草、香叶、草果、香奈、茴香)、食盐、老抽。
做法
1、花生提前浸泡好,洗净备用。
2、白豆干一面切竖刀,刀口约豆干三分之二深。
3、另一面切斜刀,刀深度掌握好,不要切断。

4、切好的蓑衣干展开呈风琴状。

5、蓑衣用油炸后备用。
  (素鸡切厚片、五香茶干也切蓑衣刀,分别油炸后备用)
6、锅中准备适量水,放入卤料包,花生,水开后中火熬煮。
7、加入适量盐、老抽上色。
8、倒入炸好的蓑衣干素鸡等。
9、文火浸卤15分钟,倒和器皿。煮开后
10、浸泡一晚上入味儿即可。

贴士:
1、卤制好的素鸡蓑衣干味道非常棒。
2、卤豆制品也可以不打花刀,用厚实一些茶香干。
3、卤料味道可以根据个人喜好和需要配制。
4、卤煮好的食材,在卤水中浸泡时间越长越入味。[XinSuShi.com]

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